| 超高温瞬时灭菌乳坏包污染源筛选方法 |
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| 引用本文： | 卢智华,李晓建,刘文凤,高源.超高温瞬时灭菌乳坏包污染源筛选方法[J].中国乳品工业,2013,41(7). |
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| 作者姓名： | 卢智华 李晓建 刘文凤 高源 |
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| 作者单位： | 蒙牛乳业(唐山)有限责任公司,河北唐山,064000 |
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| 摘 要： | 研究了超高温瞬时灭菌乳微生物鉴定的检测方法,通过对发生坏包的超高温瞬时灭菌产品采用直接培养检测、80℃和100℃处理后培养检测的三种方式进行微生物鉴定,来确认其污染工段,可初步定位.结果表明:该方法可以指导超高温瞬时灭菌乳污染源工段,适用于超高温瞬时灭菌乳企业进行产品污染工段的排查检测.
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| 关 键 词： | 超高温瞬时灭菌乳 坏包 微生物鉴定 污染源 |
UHT Milk microbial identification detection method |
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| LU Zhi-hua
,
LI Xiao-jian
,
LIU Wen-feng
,
GAO Yuan.UHT Milk microbial identification detection method[J].China Dairy Industry,2013,41(7). |
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| Authors: | LU Zhi-hua LI Xiao-jian LIU Wen-feng GAO Yuan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | UHT milk bad packet microbial Identification pollution sources |
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