采用综合电子技术可使新酒老熟 |
| |
作者姓名: | 刘凤文 |
| |
作者单位: | 齐齐哈尔无线电五厂 |
| |
摘 要: | 新酿造的白酒,都带有冲辣味、苦涩味,香味不纯,很不适口。为了得到醇香浓郁、入口绵柔、尾净悠长的好酒,一般都要经过长期存放,才能使新酒的苦涩味消失,芳香味散发出来,这个过程称为醇化或陈酿,国外则把陈酿的年头称为酒龄。好酒,特别是名优酒,都要经过少则数月多则几年的陈酿过程。这就给酒类生产带来了一定的困难:(1)自然陈酿期平均以三年期计算,当年的投资要在三年后才能收回,影响资金
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|