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现代食品高新技术与食品营养素的保持
作者姓名:南海娟 高愿军 郝亚勤
摘    要:综述了食品加工过程中食品营养素的变化,探讨了现代食品高新技术对保持食品营养素的作用和机理。

关 键 词:高新技术 现代食品 营养素 食品加工过程
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