| 宁波居民食用水产品中多环芳烃的富集规律及健康风险评估 |
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| 引用本文： | 王保锋,翁佩芳,段青源,钟惠英,柴丽月,苏晴,吴祖芳,张鑫.宁波居民食用水产品中多环芳烃的富集规律及健康风险评估[J].现代食品科技,2016,32(1):304-312. |
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| 作者姓名： | 王保锋 翁佩芳 段青源 钟惠英 柴丽月 苏晴 吴祖芳 张鑫 |
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| 作者单位： | （1.应用海洋生物技术教育部重点实验室，宁波大学，浙江宁波 315211）,（1.应用海洋生物技术教育部重点实验室，宁波大学，浙江宁波 315211）,（2.宁波市海洋与渔业研究院，浙江宁波 315021）,（2.宁波市海洋与渔业研究院，浙江宁波 315021）,（2.宁波市海洋与渔业研究院，浙江宁波 315021）,（1.应用海洋生物技术教育部重点实验室，宁波大学，浙江宁波 315211）,（1.应用海洋生物技术教育部重点实验室，宁波大学，浙江宁波 315211）,（1.应用海洋生物技术教育部重点实验室，宁波大学，浙江宁波 315211） |
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| 基金项目： | 宁波市科技局农业重点项目（2013C11027）；受宁波大学水产浙江省重中之重一级学科开放基金资助（XKZSC1427） |
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| 摘 要： | 利用GC-MS测定2013年~2014年不同季节宁波市居民日常食用29种水产品中多环芳烃(PAHs)的含量,分析季节性富集规律,并估算宁波市居民食用水产品的PAHs暴露量,评估水产品中PAHs的人体健康风险及不确定性。研究发现,水产品中16种PAHs总含量(以湿重计)分别为(46.31±40.19)ng/g(春季)、(46.01±22.20)ng/g(秋季)、(31.93±19.13)ng/g(冬季)、(30.70±24.41)ng/g(夏季);城镇和农村居民食用水产品造成的PAHs暴露量分别为(4584.01±1212.68)ng/d和(3523.81±932.21)ng/d;城镇和农村居民终身增量健康风险分别为(5.27±5.78)×10-5和(2.94±1.81)×10-5,高于USEPA建议的可接受风险(1.0×10-6),而低于较高的致癌风险(1.0×10-4),表明宁波居民食用水产品存在潜在的致癌风险,应予以关注。居民食用水产品造成的PAHs致癌风险不确定性变异系数农村(0.20)高于城镇(0.16),ED是风险评估中需要控制的关键因素。
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| 关 键 词： | 水产品 多环芳烃 GC-MS 健康风险评估 终生癌症风险 |
| 收稿时间： | 2015/3/25 0:00:00 |
Polycyclic Aromatic Hydrocarbon Accumulation Patterns and Related Health Risk Assessment of Aquatic Products in Ningbo |
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| WANG Bao-feng,WENG Pei-fang,DUAN Qing-yuan,ZHONG Hui-ying,CHAI Li-yue,SU Qing,WU Zu-fang and ZHANG Xin.Polycyclic Aromatic Hydrocarbon Accumulation Patterns and Related Health Risk Assessment of Aquatic Products in Ningbo[J].Modern Food Science & Technology,2016,32(1):304-312. |
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| Authors: | WANG Bao-feng WENG Pei-fang DUAN Qing-yuan ZHONG Hui-ying CHAI Li-yue SU Qing WU Zu-fang and ZHANG Xin |
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| Affiliation: | (1.Key Laboratory of Applied Marine Biotechnology, Ningbo University, Ningbo 315211, China),(1.Key Laboratory of Applied Marine Biotechnology, Ningbo University, Ningbo 315211, China),(2.Institute of Marine and Fisheries, Ningbo 315021, China),(2.Institute of Marine and Fisheries, Ningbo 315021, China),(2.Institute of Marine and Fisheries, Ningbo 315021, China),(1.Key Laboratory of Applied Marine Biotechnology, Ningbo University, Ningbo 315211, China),(1.Key Laboratory of Applied Marine Biotechnology, Ningbo University, Ningbo 315211, China) and (1.Key Laboratory of Applied Marine Biotechnology, Ningbo University, Ningbo 315211, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | aquatic products polycyclic aromatic hydrocarbons gas chromatography-mass spectrometry health risk assessment incremental lifetime cancer risk |
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