| 主成分分析法在大曲质量评价体系中的应用 |
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| 引用本文： | 明红梅,董瑞丽,许德富,罗惠波,唐瑶,曹城强. 主成分分析法在大曲质量评价体系中的应用[J]. 中国酿造, 2010, 0(8) |
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| 作者姓名： | 明红梅 董瑞丽 许德富 罗惠波 唐瑶 曹城强 |
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| 作者单位： | 1. 四川理工学院,生物工程学院,四川,自贡,643000
2. 泸州聚香林酒业有限责任公司,四川,泸州,646000 |
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| 基金项目： | 四川省科技厅重大项目，泸州老窖科研奖学金项目资助，酿酒生物技术及应用四川省重点实验室资助 |
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| 摘 要： | 采用相关分析、主成分分析法对大曲质量的理化指标体系进行综合评价。从9个大曲样的7项理化指标检测结果的SPSS数据分析结果中提取出2个主成分F1、F2,F1即大曲静态指标评定因子,F2即大曲动态指标评定因子。第一主成分F1的方差贡献率为57.136%,提取第二主成分F2后,2个主成分的累积方差贡献率为82.720%。评价结果表明,将动态指标列入大曲质量标准体系,具有一定的科学性。
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| 关 键 词： | 大曲 主成分分析法 理化指标 质量 |
Application of the principal component analysis in quality evaluation system of Daqu |
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| MING Hongmei,DONG Ruili,XU Defu,LUO Huibo,TANG Yao,CAO Chengqiang. Application of the principal component analysis in quality evaluation system of Daqu[J]. China Brewing, 2010, 0(8) |
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| Authors: | MING Hongmei DONG Ruili XU Defu LUO Huibo TANG Yao CAO Chengqiang |
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