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| 可可奶生产工艺与防止可可沉淀的研究 | |
| 作者姓名： | 王适安 王占峰 韩伯昌 刘国勋 赵静秋 |
| 作者单位： | 辽宁农业管理干部学院，沈阳辉山乳制品厂 |
| 摘 要： | 本文在生产实践与科学试验基础上，较全面地介绍了可可奶技术要求与生产工艺，并就防止可可颗粒沉淀途径，增稠剂的选择，添加量和添加条件，经过反复的试验摸索出经验，成功地解决了可可奶稳定性问题。 |
| 关 键 词： | 可可奶技术要求，生产工艺和防沉技术 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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