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| "读者信箱" | |
| 摘 要： | “读者信箱”收稿方式:E-mail:dinghuan1905@163.com(来信请注明联系方式,欢迎您的参与。)传真:010-87287944电话:010-87200400-31问:在复合调味料生产过程控制要点中的粉状复合调味料生产过程中,有哪些控制要点?答:1.生产环境湿度控制:粉状复合调味料水分含量应控制在5%左右,一般不超过8%。如此低的水分含量和粉状颗粒具有巨大表面,使其具有极强的吸潮能力,而影响粉状颗粒流动性能的临界水分含量为10%～12%。因此,生产过程中应用空调机将相对湿度控制在70%。2.产品卫生指标控制:粉状复合调味料的生产过程通常无热处理过程,因此在生产中微… |
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