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| 植物蛋白质及其营养价值 | |
| 引用本文： | 王苏闽 姚妙爱. 植物蛋白质及其营养价值[J]. 西部粮油科技, 2001, 26(4): 23-26,41 |
| 作者姓名： | 王苏闽 姚妙爱 |
| 作者单位： | 王苏闽（江苏省淮海工业贸易学校江苏淮阴223001） 姚妙爱（江苏省淮海工业贸易学校江苏淮阴 223001） |
| 摘 要： | 论述了我国常见的几种主要油料种籽蛋白质的性质、氨基酸组成及其营养价值，从而说明了利用油料种籽及其饼粕加工、提取蛋白质及生产蛋白食品、饲料的可行性。 |
| 关 键 词： | 油料种籽 蛋白质 氨基酸 营养价值 利用 |
| 文章编号： | 1007-6395(2001)04-0023-04 |
Vegetable Protein and Its Nutrition Value |
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