| 野生黑小檗色素的稳定性研究 |
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| 引用本文： | 阿不都拉·阿巴斯,艾合买提江·艾海提,多力坤·买买提玉素甫. 野生黑小檗色素的稳定性研究[J]. 食品工业科技, 2005, 26(8): 147-148 |
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| 作者姓名： | 阿不都拉·阿巴斯 艾合买提江·艾海提 多力坤·买买提玉素甫 |
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| 作者单位： | 新疆大学生命科学与技术学院,新疆乌鲁木齐,830046 |
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| 基金项目： | 新疆科委自然科学基金资助项目(2003-09号) |
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| 摘 要： | 研究了pH、金属离子、微波加热、常见氧化剂和还原剂、光线等对野生小檗色素稳定性的影响,并就色素的稳定性进行了探讨。通过对小檗色素理化性质的研究,表明该色素在化妆品及食品、染料、饮料等方面有很大的应用前景。
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| 关 键 词： | 小檗 小檗色素 提取 理化性质 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)08-0147-02 |
| 修稿时间： | 2005-01-04 |
Study on the stability of Berberis heteropoda pigment |
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| Abudula Abasi. Study on the stability of Berberis heteropoda pigment[J]. Science and Technology of Food Industry, 2005, 26(8): 147-148 |
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| Authors: | Abudula Abasi |
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