高效液相色谱法测定食品中双乙酸钠和丙酸盐含量

目的建立食品中同时测定双乙酸钠和丙酸钠(钙)的高效液相色谱检测方法。方法样品中的双乙酸钠、丙酸钠(钙)经(1+1)盐酸溶液酸化后转化为乙酸与丙酸,使用有机溶剂进行萃取后在40℃下水浴挥干,浓缩后使用流动相定容,经C18色谱柱分离,在215 nm波长处测定,外标法定量。结果在优化的实验条件下,双乙酸钠和丙酸钠(钙)在0.5~5.0 mg/mL范围内线性关系良好,相关系数均大于0.9998,方法的检出限为2 mg/kg,加标回收率在87.3%~100.6%范围之内,相对标准偏差在0.89%~4.53%之间。结论该方法前处理简便快速,定量准确可靠,灵敏度高,适用于各类食品中双乙酸钠、丙酸钠(钙)含量的同时测定。