| 响应面法优化超声波辅助提取板栗蛋白的工艺研究 |
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| 引用本文： | 吕佼,赵媛,金世超,王建中,王丰俊. 响应面法优化超声波辅助提取板栗蛋白的工艺研究[J]. 中国粮油学报, 2015, 30(3): 41-45 |
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| 作者姓名： | 吕佼 赵媛 金世超 王建中 王丰俊 |
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| 作者单位： | 北京林业大学,北京林业大学,北京林业大学,北京林业大学 |
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| 基金项目： | 林业公益性行业科研专项重大项目“板栗产业链环境友好丰产关键技术研究与示范”(201204401) |
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| 摘 要： | 在碱溶酸沉的基础上采用超声波辅助提取板栗蛋白,分别研究了p H、超声时间、提取温度、提取时间对板栗蛋白提取率的影响。首先,用单因素试验确定影响因素及水平,然后,在单因素试验的基础上,通过四因素三水平的响应面试验来确定最佳的提取工艺。结果表明,较优的提取工艺是:提取温度为40℃,提取时间为83 min,提取p H为10,超声时间为14 min,在此条件下实际测得的平均提取率为65.38%,基本符合理论预测值(66.64%)。
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| 关 键 词： | 板栗蛋白 响应面 提取率 工艺优化 碱溶酸沉 |
| 收稿时间： | 2013-11-26 |
| 修稿时间： | 2013-12-30 |
Optimization on Ultrasonic-Assisted extraction of protein from chestnut via response surface analysis |
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| Lü Jiao;Zhao Yuan;Jin Shichao;Wang Jianzhong;Wang Fengjun. Optimization on Ultrasonic-Assisted extraction of protein from chestnut via response surface analysis[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2015, 30(3): 41-45 |
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| Authors: | Lü Jiao Zhao Yuan Jin Shichao Wang Jianzhong Wang Fengjun |
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| Affiliation: | Lü Jiao;Zhao Yuan;Jin Shichao;Wang Jianzhong;Wang Fengjun;College of Biological Science and Technology,Beijing Forestry University; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chestnut protein,response surface,extraction rate,technology optimization,alkali-solution and acid-isolation |
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