| 响应面法优化小米红曲制备及其抗肿瘤活性研究 |
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| 引用本文： | 张秀媛,何扩,石后,穆光达. 响应面法优化小米红曲制备及其抗肿瘤活性研究[J]. 中国粮油学报, 2015, 30(3): 19-22 |
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| 作者姓名： | 张秀媛 何扩 石后 穆光达 |
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| 作者单位： | 河北北方学院食品科学系 河北北方学院食品科学研究所,河北北方学院食品科学系 河北北方学院食品科学研究所,河北北方学院食品科学系 河北北方学院食品科学研究所,河北北方学院食品科学系 河北北方学院食品科学研究所 |
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| 基金项目： | 张家口市科技攻关计划项目（1012005C-10） |
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| 摘 要： | 以小米为原料,研究制备小米红曲工艺及其抗肿瘤活性。采用响应面法对固态发酵小米红曲制备的工艺进行优化,并对制备的小米红曲进行了体内外抗肿瘤活性分析。结果表明,小米红曲制备的最佳条件为:初始水分含量为42%、发酵温度为28℃、发酵时间为14 d。小米红曲350 mg/kg/d对小鼠肝癌H22实体瘤体内有明显的抑制作用,其抑瘤率在30%以上;小米红曲对H460、A549癌细胞体外亦有明显的增殖抑制作用抑瘤;给药方式以局部注射最好。表明小米红曲在体内外均具有一定的抗肿瘤活性。
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| 关 键 词： | 小米红曲 固体发酵 Box - Behnke 抗肿瘤 |
| 收稿时间： | 2013-11-04 |
| 修稿时间： | 2014-02-18 |
Optimization of Production of Millet Red Rice Using Response Surface Methodology and Their Antitumor Activity |
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| Zhang Xiuyuan;He Kuo;Shi Hou;Mu Guangda. Optimization of Production of Millet Red Rice Using Response Surface Methodology and Their Antitumor Activity[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2015, 30(3): 19-22 |
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| Authors: | Zhang Xiuyuan He Kuo Shi Hou Mu Guangda |
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| Affiliation: | Zhang Xiuyuan;He Kuo;Shi Hou;Mu Guangda;Department of Food Science,Hebei North University,Institute of Food Science Hebei North University; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | millet red rice solid-state fermentation Box-Behnken antitumor |
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