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| 关于火腿肠脂肪含量测定的方法研究 | |
| 引用本文： | 蒋志维.关于火腿肠脂肪含量测定的方法研究[J].广西轻工业,2014(12):4+6-4. |
| 作者姓名： | 蒋志维 |
| 作者单位： | 广西壮族自治区轻工产品质量监督检验站 |
| 摘 要： | 基于采用GB/T 5009.6-2003第一法测定火腿肠脂肪含量时,由于火腿肠是一种淀粉含量较高、粘稠性较大、含有一定水分的肉制品,对测定结果产生较大的干扰,使测定结果严重偏低,提出一系列针对样品的预处理措施,从而解决测定结果偏低的问题。 |
| 关 键 词： | 火腿肠 脂肪测定 GB/T 5009.6-2003第一法 样品预处理 |
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