添加氨基酸对曲菌生成辅酶Q的影响

辅酶Q是微生物细胞中线粒体电子传导系统必需的物质，具有很强的抗氧化性。目前有许多在改善人心肌代谢方面的药理及临床效果的报告。2001年开始，日本将其作为食品材料加以利用，开发出许多含该成分的保健食品。但是，辅酶Q的价格昂贵，为了降低价格，人们开始考虑使用含辅酶Q并且十分安全的微生物，将其直接用于食品中。含辅酶Q的食品，其附加值自然会提高很多。