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| 影响啤酒苦味质检测的因素分析 | |
| 作者姓名： | 郭俊 白玲玲 |
| 作者单位： | 1. 金星啤酒集团有限公司,450009 2. 金星集团陕西蓝马啤酒有限公司,712044 |
| 摘 要： | 本文通过对啤酒、麦汁、发酵液苦味质检测方法的对比,总结出影响苦味质测定的因素,从而提高了检测准确度。 |
| 关 键 词： | 啤酒 麦汁 发酵液 苦味值 萃取 变异系数 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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