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| 有关啤酒酵母改良方面的探讨 | |
| 引用本文： | 苏海荣,王家林.有关啤酒酵母改良方面的探讨[J].啤酒科技,2012(6):21-23. |
| 作者姓名： | 苏海荣 王家林 |
| 作者单位： | 青岛科技大学生物工程与技术系发酵工程实验室,266042 |
| 摘 要： | 啤酒酵母质量的优劣直接关系到啤酒发酵和啤酒质量,因此啤酒酵母的改良育种工作至关重要。本文着重介绍并讨论了优良啤酒酵母的特性、几种主要的啤酒酵母改良育种方法及固定化酵母技术。 |
| 关 键 词： | 啤酒酵母 原生质体融合 基因工程 固定化酵母 |
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