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| 两种方式培养啤酒有害菌的对比 | |
| 引用本文： | 田威,欧英秋,阎凤文.两种方式培养啤酒有害菌的对比[J].啤酒科技,2012(8):24-25. |
| 作者姓名： | 田威 欧英秋 阎凤文 |
| 作者单位： | 1. 华润雪花啤酒[辽宁]有限公司,210110 2. 辽宁大学轻型产业学院,110035 |
| 摘 要： | 前言啤酒有害菌的代谢产物能使啤酒产生异味、黏度提高,并伴随浑浊和沉淀,一些产气有害菌还会导致瓶装和罐装啤酒压力升高。多年来,我公司检测啤酒有害菌使用的是OSIOD厌氧罐培养,OSIOD厌氧罐中加入厌氧产气袋,以消耗掉罐内的氧气,并放入指示罐内是否有氧的指示剂。由 |
| 关 键 词： | 啤酒有害菌 厌氧罐 工作站 厌氧环境 培养基 指示剂 对比 厌氧培养 氧气 乳杆菌 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |