| 超声波法提取米糠中植物甾醇的工艺研究 |
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| 引用本文： | 张泽生,于卫涛. 超声波法提取米糠中植物甾醇的工艺研究[J]. 食品研究与开发, 2007, 28(1): 43-46 |
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| 作者姓名： | 张泽生 于卫涛 |
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| 作者单位： | 天津科技大学食品工程与生物技术学院营养与食品卫生专业,天津,300457 |
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| 摘 要： | 植物甾醇是植物中广泛存在的一类具有重要生物活性的物质。采用超声波法从米糠中提取植物甾醇，以植物甾醇得率为指标。通过单因素实验和正交实验确定其优化工艺条件为：提取溶剂乙酸乙酯，料液比（w/v）1：15，提取温度70℃，提取时间90min，超声波功率160W。与热回流法比较，超声波法提取极大的缩短提取时间，而且提取得率略有提高。
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| 关 键 词： | 米糠 植物甾醇 超声提取 正交实验 |
| 修稿时间： | 2006-06-30 |
STUDIES ON TECHNOLOGY OF ULTRASONIC EXTRACTION OF PHYTOSTEROL FROM RICE-BRAN |
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| ZHANG Ze-sheng,YU Wei-tao. STUDIES ON TECHNOLOGY OF ULTRASONIC EXTRACTION OF PHYTOSTEROL FROM RICE-BRAN[J]. Food Research and Developent, 2007, 28(1): 43-46 |
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| Authors: | ZHANG Ze-sheng YU Wei-tao |
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| Affiliation: | Food Engineering and Biology Technology,Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300475, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rice-bran phytosterol ultrasonic extraction orthogonal design |
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