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| 食物颜色与人体健康 | |
| 引用本文： | 王春华.食物颜色与人体健康[J].食品工程,2010(2):36-36. |
| 作者姓名： | 王春华 |
| 摘 要： | 食物原料颜色的搭配概括起来可分为两种,即＂顺色搭配＂和＂异色搭配＂。顺色搭配就是颜色相同或相邻的食物原料搭配,如＂冬笋炒肉片＂、＂芹菜炒鱿鱼＂,素色配素色,给人以统一协调的感觉。异色搭配就是颜色差异大的食物原料搭配, |
| 关 键 词： | 食物原料 颜色差异 人体健康 原料搭配 肉片 鱿鱼 |
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