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| 5年要开100家：台湾姜母鸭北京总店经理刘风亮谈连锁 | |
| 引用本文： | 施建忠.5年要开100家：台湾姜母鸭北京总店经理刘风亮谈连锁[J].中国食品,2001(19):2-13. |
| 作者姓名： | 施建忠 |
| 作者单位： | 本刊实习记者 |
| 摘 要： | 9月1日，台湾姜母鸭又一家分店——顺风大酒店在北京市顺义区马坡开业了。这家酒店有5000多平方米，总占地10亩。酒店内不仅有餐厅、娱乐厅、住宿区，还有一个长25米，宽15米的室内游泳池。台湾姜母鸭为何选择北京郊区开设如此豪华的分店？他9们如何看待北京餐饮市场？他们的经营理念是什么？带着诸多问题，记者采访了台湾姜母鸭北京总店经理刘风亮。记：作为北京一家台湾风味特色店，台湾姜母鸭的特点是什么？刘：首先从选料上，我们要求非常严格。我们选的鸭子都是红面番鸭中的公鸭，这种鸭子仍有很强的飞行能力，一般都能飞到平房上去。… |
| 关 键 词： | 北京 餐饮市场 顺风大酒店 连锁经营 台湾姜母鸭 人物访谈 刘风亮 |
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