| 葛根醒酒保肝饮料的开发研究 |
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| 引用本文： | 黄亚东,祝冬青.葛根醒酒保肝饮料的开发研究[J].酿酒科技,2008(7). |
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| 作者姓名： | 黄亚东 祝冬青 |
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| 作者单位： | 江苏食品职业技术学院,江苏,淮安,223003 |
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| 基金项目： | 江苏省淮安市工业科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 以葛根、葛花、枳楔子、扯根菜等中草药为主要原料,开发研耕醒酒保肝饮料.采用正交试验,对中草药配方和饮料配方进行了筛选.结果表明,最优中草药配方为:葛根16 g、葛花8 g、枳楔子12 g、扯根菜6 g、山楂4 g、甘草2 g;最优饮料配方为:中草药提取液100mL/L、蔗糖浓度60g/L、柠檬酸浓度1 g/L、蜂蜜用量4g/L.
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| 关 键 词： | 葛根 醒酒 保肝 饮料 正交试验 |
Development of Sober-up and Liver-protection Beverage of Radix Puerariae |
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| HUANG Ya-dong,ZHU Dong-qing.Development of Sober-up and Liver-protection Beverage of Radix Puerariae[J].Liquor-making Science & Technology,2008(7). |
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| Authors: | HUANG Ya-dong ZHU Dong-qing |
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