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| 山东省火腿、灌肠类肉制品卫生质量现状分析 | |
| 引用本文： | 王桂春,迟玉聚,延岩,张理,黄炳文.山东省火腿、灌肠类肉制品卫生质量现状分析[J].食品与药品,1994(1). |
| 作者姓名： | 王桂春 迟玉聚 延岩 张理 黄炳文 |
| 作者单位： | 山东省食品卫生监督检验所，山东省食品卫生监督检验所，山东省食品卫生监督检验所，山东省食品卫生监督检验所，山东省食品卫生监督检验所 济南 250014，济南 250014，济南 250014，济南 250014，济南 250014 |
| 摘 要： | 熟肉制品食用方便,受塑广大消费者欢迎。为了解我省目前熟肉制品卫生状况,加强熟肉制品卫生监督管理,我们于1993年8月至10月,对全省25个厂家的35份火腿、灌肠类肉制品进行抽样监测。按国标卫生标准要求,卫生指标全合格者14份,合格率为40％。 |
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