| 葡萄酒苹果酸-乳酸发酵HPLC分析方法的研究 |
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| 引用本文： | 郎咏梅,王传芬,蒋文强.葡萄酒苹果酸-乳酸发酵HPLC分析方法的研究[J].中国酿造,2006(1):64-66. |
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| 作者姓名： | 郎咏梅 王传芬 蒋文强 |
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| 作者单位： | 1. 山东省环境保护科学研究设计院,山东,济南,250012
2. 山东轻工业学院,食品与生物工程学院,山东,济南,250l00 |
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| 摘 要： | 采用HPLC法对葡萄酒酿造过程中的苹果酸、乳酸进行测定.色谱条件为色谱柱SUPELCOSILTMLC-8(25cm×2.6mm;5μm)柱,流动相0.1%H3PO4,流速0.8mL/min,紫外检测波长214nm,检测器UV214nm×0.1AUFs.测定结果表明标准曲线在0.02mg/mL～0.8mg/mL时线性良好,回收率为96.7%,相对标准误差为0.13%.
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| 关 键 词： | 葡萄酒 苹果酸 乳酸 |
| 文章编号： | 0254-5071(2006)01-0064-02 |
| 修稿时间： | 2005年6月27日 |
Study on HPLC method for malic-lactic acid fermentation in wine |
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| LIANG Yong-mei,WANG Chuan-fen,JIANG Wen-qiang.Study on HPLC method for malic-lactic acid fermentation in wine[J].China Brewing,2006(1):64-66. |
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| Authors: | LIANG Yong-mei WANG Chuan-fen JIANG Wen-qiang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HPLC |
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