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| 鸡蛋吃法三款 | |
| 引用本文： | 牛国平,刘炳仑.鸡蛋吃法三款[J].四川烹饪,1994(2):53-55. |
| 作者姓名： | 牛国平 刘炳仑 |
| 摘 要： | 鸡蛋乃家庭常用食品,但吃法单调,口味雷同.下面介绍几款既便于制作,又富有风味特色的菜肴.一、油炸甜糕原料:鸡蛋4个面粉100克 白糖75克 油1000克(约耗100克)制法:将蛋清、蛋黄分放入两个碗内.把蛋清顺一个方向打至发起(立住筷子为准).加入面粉和蛋.黄,搅匀成糊.锅内放油烧至七成热时离火;另一锅放底油烧热,倒入蛋糊摊平,徐徐舀入热油,炸至浮起,翻转炸另一面,至两面呈金黄色时,捞出沥油,改刀装盘,撒白糖即可. |
| 关 键 词： | 家常菜 鸡蛋 魔芋 菜肴 泡菜 |
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