| 西瓜中果胶不同提取工艺的比较研究 |
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| 引用本文： | 刘玲,叶博,纪淑娟.西瓜中果胶不同提取工艺的比较研究[J].食品工业科技,2007(7):150-153. |
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| 作者姓名： | 刘玲 叶博 纪淑娟 |
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| 作者单位： | 1. 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳,110161
2. 辽宁省名特优农产品开发服务中心,辽宁沈阳,110161 |
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| 基金项目： | 沈阳农业大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 对西瓜皮提取果胶的不同条件进行了研究。通过单因素实验得到重要步骤提取方式,再以正交实验获得最佳提取工艺。经90～100℃灭酶40min,超声波间歇预处理30s,微波盐酸萃取10～15min,提取温度90℃,pH2.0,盐酸浓度为0.3mol/L,果胶产率为16.8%。
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| 关 键 词： | 西瓜皮 果胶 提取 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)07-0150-04 |
| 修稿时间： | 2006年12月11 |
Study on different extracting technology of pectin from watermelon hull |
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| Liu Ling.Study on different extracting technology of pectin from watermelon hull[J].Science and Technology of Food Industry,2007(7):150-153. |
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| Authors: | Liu Ling |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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