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| 中国咸味香精发展历史回顾与未来展望 | |
| 引用本文： | 孙宝国.中国咸味香精发展历史回顾与未来展望[J].食品工业科技,2006(5):11-13. |
| 作者姓名： | 孙宝国 |
| 摘 要： | 咸味香精也叫咸味食品香精,是由热反应香料、食品香料、辛香料及其提取物等构成的、具有一定香型的、用于咸味食品加香的、多种香味成分的混合物.基于生产、保存、使用等需要,咸味香精中也含有溶剂(如水、乙醇、食用油等)、固体载体(如麦芽糊精等)以及其它必需的食品添加剂等对香味没有贡献的原料,这方面与甜味食品香精很类似. |
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