植物甾醇酯制备方法的研究 |
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引用本文: | 于敏,蒋振华,任立伟,周华,韦萍.植物甾醇酯制备方法的研究[J].食品与药品,2014(1):1-4. |
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作者姓名: | 于敏 蒋振华 任立伟 周华 韦萍 |
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作者单位: | 南京工业大学生物与制药工程学院; |
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基金项目: | 国家重点基础研究发展计划(973计划,2009CB724706) |
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摘 要: | 目的以脂肪酶为催化剂,在有机溶剂中催化月桂酸和植物甾醇合成月桂酸植物甾醇酯。方法筛选出的最佳溶剂为正己烷,最佳的脂肪酶是固定于大孔树脂NKA的假丝酵母脂肪酶(CRL)——固定化酶NKA-CRL。分别以薄层色谱法和气相色谱法为产物定性和定量,以酯化率为考察指标,优选反应温度、酶添加量、底物摩尔比、反应时间等参数。结果在反应温度40℃,酸醇摩尔比2:1,反应时间16 h及酶添加量5%(占底物总质量)的条件下,酯化率达96%,固定化酶NKA-CRL在相同条件下重复催化6次,酯化率仍可维持在80%以上。结论本工艺利用自制的固定化酶,在保证最高转化率的前提下,降低了反应温度,缩短了反应时间,增强了酶的重复利用率。
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关 键 词: | 脂肪酶 植物甾醇 月桂酸 固定化酶 植物甾醇酯 |
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