| 微射流均质机的流体动力学行为分析 |
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| 引用本文： | 刘成梅,刘伟,高荫榆,Roger Ruan,林向阳,陈钢. 微射流均质机的流体动力学行为分析[J]. 食品科学, 2004, 25(4): 58-62 |
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| 作者姓名： | 刘成梅 刘伟 高荫榆 Roger Ruan 林向阳 陈钢 |
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| 作者单位： | 南昌大学食品科学教育部重点实验室 |
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| 摘 要： | 本文将射流均质机振荡头内部孔道分成六个部分进料管区、分流管区、撞击管区、射流管区、扩流管区和出料管区,对其流场的动力学行为进行了分析,这为讨论射流均质机的超微粉碎的作用机制提供理论基础。
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| 关 键 词： | 射流均质机 振荡头 流体动力学 超微粉碎 |
| 文章编号： | 1002-6630(2004)04-0058-05 |
Analysis on Fluid Dynamic Behavior in High Velcocity Jet Homogenizer |
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| LIU Cheng-mei,LIU Wei,GAO Yin-yu,Roger Ruan,LIN Xiang-yang,CHEN Gang. Analysis on Fluid Dynamic Behavior in High Velcocity Jet Homogenizer[J]. Food Science, 2004, 25(4): 58-62 |
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| Authors: | LIU Cheng-mei LIU Wei GAO Yin-yu Roger Ruan LIN Xiang-yang CHEN Gang |
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| Affiliation: | The Key Laboratory of Food Science of MOE, Nanchang University |
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| Abstract: | The microchannel of interaction chamber was divided into six areas: feeding zone, fluid separation zone, impingingzone, compel jet zone, outspreading zone and discharging zone. Fluid dynamics behaviour of high velcocity jet homogenizer wasanalysed. It was useful to discuss the reaction mechanisms of ultramicro-pulverization in jet homogenizer. |
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| Keywords: | jet homogenizer interaction channel fluid dynamics ultramicro-pulverization |
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