忠州腐乳

四川忠县,古称忠州,风景宏伟秀丽,物产丰饶,著名的“忠州腐乳”就是当地著名中外的一种特产。忠州腐乳的生产历史悠久,宋朝以来,民间普遍作豆制品,清代就已制出色味俱佳的豆腐乳。忠州腐乳质纯细腻、清香味美、入口化渣、余味绵长,在国内独具一格。存放愈久味道愈美,存放六至十年的产品更是脍炙人口。早在一九二四年全国副食品展览会上曾经获奖,一九七九年,四川省商业厅评选忠州腐乳为省优质产品。