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| 食品学科中文核心期刊文摘 | |
| 作者姓名： | 何丽梅 |
| 作者单位： | 无锡轻工大学图书馆 |
| 摘 要： | 食品学科中文核心期刊文摘何丽梅（无锡轻工大学图书馆，无锡２１４０３６）甘薯淀粉磷酸单酯在冰淇淋中的应用研究／吴卫国，杨泌泉等／／食品与发酵工业．－１９９７，２３（３）．－２９～３２对冰淇淋中常用稳定剂和甘薯淀粉磷酸单酯的流变特性进行了研究，同时通过对... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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