| 抗性糊精的研究进展 |
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| 引用本文： | 徐仰丽,刘亚伟,任伟豪. 抗性糊精的研究进展[J]. 河南工业大学学报(自然科学版), 2008, 29(4) |
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| 作者姓名： | 徐仰丽 刘亚伟 任伟豪 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院,河南,郑州,450052 |
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| 摘 要： | 抗性糊精是一种新型的低热量葡聚糖,是现代食品工业中的一种重要低分子水溶性膳食纤维.介绍了抗性糊精的概念、功能特性及制备方法,概述了近几年国内外抗性糊精研究进展,并对目前抗性糊精制备过程中结合化学改性及现代高新技术的发展前景做了展望.
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| 关 键 词： | 抗性糊精 研究 进展 |
RESEARCH PROGRESS OF RESISTANT DEXTRIN |
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| XU Yang-li,LIU Ya-wei,REN Wei-hao. RESEARCH PROGRESS OF RESISTANT DEXTRIN[J]. Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition, 2008, 29(4) |
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| Authors: | XU Yang-li LIU Ya-wei REN Wei-hao |
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