| 盐渍芦笋食品的研究 |
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| 引用本文： | 刘娜丽,韩晓静,杨红,李久长.盐渍芦笋食品的研究[J].食品工程,2012(2):21-23,40. |
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| 作者姓名： | 刘娜丽 韩晓静 杨红 李久长 |
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| 作者单位： | 山西生物应用职业技术学院,太原,030031 |
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| 摘 要： | 利用新鲜芦笋为原料,进行盐渍芦笋食品芦笋泡菜、麻辣芦笋的研制,通过试验,确定配方及生产工艺,并对成品的理化指标进行测定。
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| 关 键 词： | 盐渍芦笋食品 芦笋泡菜 麻辣芦笋 生产工艺 |
Study on the salted asparagus food |
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| LIU Na-li,HAN Xiao-jing,YANG Hong,LI Jiu-chang.Study on the salted asparagus food[J].Food Engineering,2012(2):21-23,40. |
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| Authors: | LIU Na-li HAN Xiao-jing YANG Hong LI Jiu-chang |
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| Affiliation: | ＂ (Shanxi vocational institute of bio-application technology,Taiyuan 030031, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | salted asparagus food spicy asparagus pickled asparagus production technology |
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