| 葡甘露聚糖在食品中的应用 |
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| 引用本文： | 王蕾娜,康明丽.葡甘露聚糖在食品中的应用[J].食品工程,2012(2):10-12. |
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| 作者姓名： | 王蕾娜 康明丽 |
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| 作者单位： | 河北科技大学生物科学与工程学院,石家庄,050018 |
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| 摘 要： | 介绍了葡甘露聚糖的结构及性质，阐述了葡甘露聚糖的发展现状，综述了葡甘露聚糖的优良性质及在食品领域中的应用，并对葡甘露聚糖的应用进行了展望。
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| 关 键 词： | 葡甘露聚糖 性质 应用 展望 |
Research on salinization of asparagus |
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| WANG Lei-na,KANG Ming-li.Research on salinization of asparagus[J].Food Engineering,2012(2):10-12. |
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| Authors: | WANG Lei-na KANG Ming-li |
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| Affiliation: | (Shanxi biological application vocational technological college,Taiyuan 030031,China) |
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| Abstract: | Introduce the structure and nature of glucomannan and state the current development status of glucomannan.Review these excellent properties of the glucomannan and its application in food,predict the application of glucomannan. |
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| Keywords: | glucomannan properties application prospect |
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