| 杨梅渣中多酚类物质的超声波辅助提取研究 |
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| 引用本文： | 朱瑞瑜, 方忠祥, 叶兴乾, 陈健初, 刘东红, 吴丹. 杨梅渣中多酚类物质的超声波辅助提取研究[J]. 食品工业科技, 2011, (11): 315-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.111 |
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| 作者姓名： | 朱瑞瑜 方忠祥 叶兴乾 陈健初 刘东红 吴丹 |
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| 作者单位： | 1.浙江大学生物系统工程与食品科学学院 |
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| 基金项目： | 浙江省重大科技专项(2008C02005-2); 教育创新工程重大项目培育资金(707034) |
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| 摘 要： | 杨梅中的多酚类物质具有独特的生物活性。利用超声波辅助提取杨梅渣中的多酚类物质、总花色苷,得出的最佳提取条件为20kHz的超声频率、30W的超声功率,在60℃下提取70min。
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| 关 键 词： | 杨梅渣 多酚 花色苷 超声波提取 |
Ultrasound assisted extraction of polyphenols from bayberry pomace |
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| ZHU Rui-yu,FANG Zhong-xiang,YE Xing-qian,CHEN Jian-chu,LIU Dong-hong,WU Dan. Ultrasound assisted extraction of polyphenols from bayberry pomace[J]. Science and Technology of Food Industry, 2011, 0(11): 315-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.111 |
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| Authors: | ZHU Rui-yu FANG Zhong-xiang YE Xing-qian CHEN Jian-chu LIU Dong-hong WU Dan |
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| Affiliation: | ZHU Rui-yu,FANG Zhong-xiang,YE Xing-qian,CHEN Jian-chu,LIU Dong-hong,WU Dan(School of Biosystems Engineering and Food Science,Zhejiang University,Hangzhou 310029,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bayberry pomace polyphenols anthocyanins ultrasound assisted extraction |
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