| 鱼鳞胶原蛋白提取过程中脱脂工艺的优化 |
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| 引用本文： | 吴琴琴, 杨丽虹, 唐旭, 徐长安, 何建林, 张怡评, 易瑞灶. 鱼鳞胶原蛋白提取过程中脱脂工艺的优化[J]. 食品工业科技, 2011, (12): 273-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.12.084 |
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| 作者姓名： | 吴琴琴 杨丽虹 唐旭 徐长安 何建林 张怡评 易瑞灶 |
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| 作者单位： | 1. 厦门大学海洋系,福建厦门,361005
2. 国家海洋局第三海洋研究所,福建厦门,361005 |
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| 基金项目： | 国家海洋局第三海洋研究所科研基本业务费(海三科2009006); 国家科技支撑计划(2007BAB26B03) |
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| 摘 要： | 研究了鱼鳞胶原蛋白提取过程中的脱脂工艺条件。采用L9(33)正交实验,考察了碱浓度、温度、时间等因素对鱼鳞脱脂工艺的影响,并使用离子色谱检测了脱脂溶液中羟脯氨酸的含量,以考察各种条件对鱼鳞胶原蛋白在脱脂工艺过程中溶出的影响。确定了鱼鳞胶原蛋白提取过程中的脱脂优化工艺,即温度18℃,碱浓度0.5mol/L,时间8h。放大实验至原料2kg,得脱脂率为92%,适合规模化生产。
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| 关 键 词： | 鱼鳞 胶原蛋白 脱脂 |
Optimization of degrease process during extracting collagen from sea-fish scales |
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| WU Qin-qin,YANG Li-hong,TANG Xu,XU Chang-an,HE Jian-lin,ZHANG Yi-ping,YI Rui-zao. Optimization of degrease process during extracting collagen from sea-fish scales[J]. Science and Technology of Food Industry, 2011, 0(12): 273-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.12.084 |
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| Authors: | WU Qin-qin YANG Li-hong TANG Xu XU Chang-an HE Jian-lin ZHANG Yi-ping YI Rui-zao |
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| Affiliation: | WU Qin-qin1,YANG Li-hong1,TANG Xu2,XU Chang-an2,HE Jian-lin2,ZHANG Yi-ping2,YI Rui-zao2 (1. Department of Oceanography,Xiamen University,Xiamen 361005,China,2. Third Institute of Oceanography,SOA,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sea-fish scales collagen degrease |
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