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| 冬虫夏草深层发酵富硒初步研究 | |
| 引用本文： | 于克学,贾乐,王汉忠. 冬虫夏草深层发酵富硒初步研究[J]. 食品研究与开发, 2003, 24(4): 3-5 |
| 作者姓名： | 于克学 贾乐 王汉忠 |
| 作者单位： | 山东农业大学生命科学学院,山东,泰安,271018 |
| 摘 要： | 本文对冬虫夏草深层发酵富集微量元素硒进行了研究，结果表明，该菌具有较强的富集能力，其最大耐硒量为80μg／mL：，此时菌丝体硒合量为2662．8μg／g干重，在60μg／mL时菌丝体得率最高为1．514g／100mL，富硒率最高达到了50．85％，有机化程度能够达到77．2％以上，为富硒产品开发，解决我国人体硒摄入量不足提供了一条重要途径。 |
| 关 键 词： | 冬虫夏草 深层发酵 富集 硒元素 |
| 修稿时间： | 2003-01-24 |
Study on Se-accumulation in Cordyceps sinensis by Submerged Frmentation |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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