| 富含多不饱和脂肪酸的油脂微囊化研究进展 |
| |
| 引用本文： | 宋秋枫,侯东园,施佩影,刘文营,刘文玉,蔡路昀. 富含多不饱和脂肪酸的油脂微囊化研究进展[J]. 中国食品学报, 2022, 22(9): 276-284 |
| |
| 作者姓名： | 宋秋枫 侯东园 施佩影 刘文营 刘文玉 蔡路昀 |
| |
| 作者单位： | 泉州师范学院海洋与食品学院 福建泉州 362000;集美大学食品与生物工程学院 福建厦门 361021 |
| |
| 基金项目： | 福建省自然科学基金项目(2022J01132845) |
| |
| 摘 要： | 采用纤维素酶法提取红毛藻藻红蛋白，并对其进行纯化。利用Cu2+能使R-藻红蛋白发生荧光猝灭的特性，建立一种荧光检测Cu2+含量的方法。研究结果表明:当提取温度40 ℃、提取时间5 h、加酶量2.5%时，提取的R-藻红蛋白质量浓度为43.64 mg/mL。使用饱和度为60%的硫酸铵沉淀和DEAE Sepharose FF柱纯化，得到纯度为2.1(A620/A280) 的药品级R-藻红蛋白，其对Cu2+有良好的选择性，最佳检测条件为:R-藻红蛋白质量浓度1.2 mg/mL、水浴温度30 ℃、反应时间15 min、缓冲液pH 7.0，在Cu2+ 0.5~50 μmol/L范围内，相对荧光强度与Cu2+浓度之间存在良好的线性关系，最低检出限(S/N=3)0.06308 μmol/L。将此方法用于实际样品中Cu2+含量的检测，样品回收率为94.50%~106.03%。方法具有绿色安全、检测时间短、灵敏度高、选择性好等优势，对水产品中重金属Cu2+含量的检测有广泛的应用前景。
|
| 关 键 词： | R-藻红蛋白； 红毛藻； 提取纯化； 荧光探针； Cu2+ |
| 收稿时间： | 2021-09-05 |
Advances in Microencapsulation of Oils Rich in Polyunsaturated Fatty Acids (PUFAs) |
| |
| Song Qiufeng,Hou Dongyuan,Shi Peiying,Liu Wenying,Liu Wenyu,Cai Luyun. Advances in Microencapsulation of Oils Rich in Polyunsaturated Fatty Acids (PUFAs)[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2022, 22(9): 276-284 |
| |
| Authors: | Song Qiufeng Hou Dongyuan Shi Peiying Liu Wenying Liu Wenyu Cai Luyun |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
|
| 点击此处可从《中国食品学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国食品学报》下载全文 |
