首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
全部学科
医药、卫生
生物科学
工业技术
交通运输
航空、航天
环境科学、安全科学
自然科学总论
数理科学和化学
天文学、地球科学
农业科学
哲学、宗教
社会科学总论
政治、法律
军事
经济
历史、地理
语言、文字
文学
艺术
文化、科学、教育、体育
马列毛邓
全部专业
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目中文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
一代宗酱——六必居
摘 要:
<正>中国是历史上最早掌握发酵技术的国家,在中国历史上酱类食品是发酵食品的一大品类。其中,"以豆合面而为之"的原料制作加工的"中国酱",在人类发酵食品史上更是独树一帜、极具魅力——不仅根植于中华民族的饮食文化,而且对亚洲许多国家和民族产生了深远影响,经历千年演进,形成了渊源久远、深厚的"中国酱"。
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号