| 响应面法优化香水莲花多酚的提取工艺及其抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 周琦,曾莹,祝遵凌.响应面法优化香水莲花多酚的提取工艺及其抗氧化活性[J].现代食品科技,2018,34(11):200-207. |
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| 作者姓名： | 周琦 曾莹 祝遵凌 |
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| 作者单位： | (1.南京林业大学南方现代林业协同创新中心, 江苏南京 210037),(1.南京林业大学南方现代林业协同创新中心, 江苏南京 210037),(1.南京林业大学南方现代林业协同创新中心, 江苏南京 210037)（2.南京林业大学风景园林学院,江苏南京 210037)(3.南京林业大学艺术设计学院,江苏南京 210037) |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（31770752）；江苏省工程技术研究中心建设项目(BM2013478)；南京林业大学优秀博士学位论文创新基金项目资助 |
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| 摘 要： | 为了研究香水莲花多酚提取工艺的最佳条件及其抗氧化能力,本文采用响应面分析法优化香水莲花多酚的提取工艺,以香水莲花多酚提取率为指标,对浸提温度、液料比、浸提时间以及乙醇浓度进行了单因素试验,并根据Box-Behnken试验原理,进行四因素三水平的响应面法优化;同时,以香水莲花多酚清除DPPH自由基、ABTS自由基,及FRAP还原力为指标,来评价其抗氧化性。研究结果表明:香水莲花多酚的最优提取条件是:浸提温度为58℃,液料比为48:1(mL/g),浸提时间为1.9 h,乙醇浓度为57%,在该条件下香水莲花多酚提取率可达8.28%。香水莲花多酚对DPPH自由基的清除率可达90.22%,对ABTS自由基的清除率达到88.01%,FRAP还原力则随多酚浓度的升高而增大,且呈一定的量效关系,表明香水莲花多酚的抗氧化作用较强。
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| 关 键 词： | 香水莲花 多酚 响应面法 提取工艺 抗氧化性 |
| 收稿时间： | 2018/7/4 0:00:00 |
Extraction Optimization through Response Surface Methodology and Antioxidant Activity of Polyphenols of Nymphaea Hybrid |
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| ZHUO Qi,ZENG Ying and ZHU Zun-ling.Extraction Optimization through Response Surface Methodology and Antioxidant Activity of Polyphenols of Nymphaea Hybrid[J].Modern Food Science & Technology,2018,34(11):200-207. |
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| Authors: | ZHUO Qi ZENG Ying and ZHU Zun-ling |
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| Affiliation: | (1. Co-Innovation Center for Sustainable Forestry in Southern China, Nanjing Forestry University, Nanjing 210037, China),(1. Co-Innovation Center for Sustainable Forestry in Southern China, Nanjing Forestry University, Nanjing 210037, China) and (1. Co-Innovation Center for Sustainable Forestry in Southern China, Nanjing Forestry University, Nanjing 210037, China)(2. College of Landscape Architecture, Nanjing Forestry University, Nanjing 210037, China)(3.College of Arts & Design, Nanjing Forestry University, Nanjing 210037, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Nymphaea hybrid polyphenols response surface methodology extraction technology antioxidant |
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