| 不同条件对阪崎克罗诺肠杆菌生物被膜形成的影响 |
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| 引用本文： | 郝旭昇,张晓荣,郭都,郑占文,孙怡,夏效东,石超.不同条件对阪崎克罗诺肠杆菌生物被膜形成的影响[J].现代食品科技,2018,34(10):179-187. |
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| 作者姓名： | 郝旭昇 张晓荣 郭都 郑占文 孙怡 夏效东 石超 |
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| 作者单位： | （西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌 712100）,（西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌 712100）,（西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌 712100）,（西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌 712100）,（西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌 712100）,（西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌 712100）,（西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌 712100） |
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| 基金项目： | 中央高校基本科研业务费专项资金项目(2452017228)；中国博士后科学基金项目(2017M623256) |
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| 摘 要： | 本研究旨在探究不同生长温度(12℃、25℃、37℃)、培养基质(胰蛋白胨大豆肉汤、婴幼儿乳粉肉汤)和接触材料(不锈钢、玻璃、硅胶)对阪崎克罗诺肠杆菌ATCC 29004生物被膜形成的影响。研究首先通过活菌计数法评估不同条件下阪崎克罗诺肠杆菌粘附及生物被膜中的活菌量反映菌体粘附及成膜能力;随后借助场发射扫描电镜观测不同因素对菌体生物被膜微观结构的影响;最后分析不同条件下形成的生物被膜对三种季胺类消毒剂的抗性。结果表明:25℃和37℃下阪崎克罗诺肠杆菌的粘附菌量和生物被膜形成量高于12℃,菌体在胰蛋白胨大豆肉汤中的生物被膜形成量高于在婴幼儿乳粉肉汤中的形成量,37℃时硅胶材料表面粘附菌量高于不锈钢和玻璃材料,其他条件下菌体在三种材料表面粘附和生物被膜形成量无明显差异;阪崎克罗诺肠杆菌在25℃和37℃形成了致密且立体的生物被膜结构,12℃生物被膜为单层结构,三种材料表面生物被膜结构呈现出明显差异;阪崎克罗诺肠杆菌生物被膜对消毒剂的抗性取决于菌体的生长温度、接触材料及消毒剂的种类。综上所述,生长温度、培养基质和接触材料对阪崎克罗诺肠杆菌生物被膜形成均有影响,调节生长条件和选择接触材料对于控制阪崎克罗诺肠杆菌生物被膜的形成具有重要意义。
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| 关 键 词： | 阪崎克罗诺肠杆菌 生物被膜 生长温度 接触材料 消毒剂 场发射扫描电镜 |
| 收稿时间： | 2018/6/18 0:00:00 |
Effects of Different Conditions on the Biofilm Formation of Cronobacter Sakazakii |
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| HAO Xu-sheng,ZHANG Xiao-rong,GUO Du,ZHENG Zhan-wen,SUN Yi,XIA Xiao-dong and SHI Chao.Effects of Different Conditions on the Biofilm Formation of Cronobacter Sakazakii[J].Modern Food Science & Technology,2018,34(10):179-187. |
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| Authors: | HAO Xu-sheng ZHANG Xiao-rong GUO Du ZHENG Zhan-wen SUN Yi XIA Xiao-dong and SHI Chao |
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| Affiliation: | (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, China),(College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, China),(College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, China),(College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, China),(College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, China),(College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, China) and (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Cronobacter sakazakii biofilm growth temperature surface material disinfectants field emission scanning electron microscope |
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