| 校园周边熟食中金黄色葡萄球的分离及肠毒素基因检测 |
| |
| 引用本文： | 曾宝锋,蒋敏,王洪志,陈娟,赵燕英,唐俊妮.校园周边熟食中金黄色葡萄球的分离及肠毒素基因检测[J].现代食品科技,2018,34(11):227-234. |
| |
| 作者姓名： | 曾宝锋 蒋敏 王洪志 陈娟 赵燕英 唐俊妮 |
| |
| 作者单位： | （西南民族大学生命科学与技术学院，四川成都 610041）,（西南民族大学生命科学与技术学院，四川成都 610041）,（西南民族大学生命科学与技术学院，四川成都 610041）,（西南民族大学生命科学与技术学院，四川成都 610041）,（西南民族大学生命科学与技术学院，四川成都 610041）,（西南民族大学生命科学与技术学院，四川成都 610041） |
| |
| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2018YFD0500500）；西南民族大学研究生创新项目（CX2018SZ53）；西南民族大学食品科学与工程卓越农林工程师培养计划 |
| |
| 摘 要： | 了解校园周边熟食中金黄色葡萄球菌的污染及其肠毒素基因的分布情况。采集校园周边农贸市场及其路边小摊的熟食样品89份,采用国家标准GB4789.10-2016和PCR方法进行金黄色葡萄球菌分离鉴定;采用PCR方法对分离菌株进行21种肠毒素基因检测。结果表明共分离出71株金黄色葡萄球菌,样品中金黄色葡萄球菌的污染率为79.78%,其中,农贸市场和路边小摊的熟食污染率分别为80.70%(46/57)和78.12%(25/32);检测的21种肠毒素基因中,sec、see、seh、sel、sep和ses未检出,其他15种基因型被检出,包括3种传统肠毒素基因和12种新型肠毒素基因。71株金黄色葡萄球菌中,46株菌株检出携带肠毒素基因,检出率为64.78%(46/71)。46株携带肠毒素菌株中,sex检出率最高为86.96%(40/46),sei和sem为32.61%(15/46),sen和seo为30.43%(14/46),set为21.74%,seg为13.04%,sea、seb和ser为10.87%,sej和seu为6.52%,sek和seq为4.34%,sed为2.17%。通过本研究发现校园周边农贸市场及路边小摊的熟食中金黄色葡萄球菌污染率和肠毒素基因携带率均较高,新型肠毒素基因检测率高于传统肠毒素基因型,研究结果为金黄色葡萄球菌食品安全提供参考依据。
|
| 关 键 词： | 校园周边 金黄色葡萄球菌 熟食 分离鉴定 肠毒素基因 聚合酶链式反应 |
| 收稿时间： | 2018/7/11 0:00:00 |
Isolation of Staphylococcus aureus from Cooked Food Samples around Campus and the Detection of Staphylococcal Enterotoxin Genes |
| |
| ZENG Bao-feng,JIANG Min,WANG Hong-zhi,CHEN Juan,ZHAO Yan-ying and TANG Jun-ni.Isolation of Staphylococcus aureus from Cooked Food Samples around Campus and the Detection of Staphylococcal Enterotoxin Genes[J].Modern Food Science & Technology,2018,34(11):227-234. |
| |
| Authors: | ZENG Bao-feng JIANG Min WANG Hong-zhi CHEN Juan ZHAO Yan-ying and TANG Jun-ni |
| |
| Affiliation: | (College of Life Sciences and Technology, Southwest Minzu University, Chengdu 610041, China),(College of Life Sciences and Technology, Southwest Minzu University, Chengdu 610041, China),(College of Life Sciences and Technology, Southwest Minzu University, Chengdu 610041, China),(College of Life Sciences and Technology, Southwest Minzu University, Chengdu 610041, China),(College of Life Sciences and Technology, Southwest Minzu University, Chengdu 610041, China) and (College of Life Sciences and Technology, Southwest Minzu University, Chengdu 610041, China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | around campus Staphylococcus aureus delicatessen isolation and identification enterotoxin gene PCR |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《现代食品科技》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《现代食品科技》下载全文 |
|
