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| 菜之王——白菜 | |
| 引用本文： | 曹石.菜之王——白菜[J].中国食品,1980(11). |
| 作者姓名： | 曹石 |
| 摘 要： | 白菜又名结球白菜,俗称大白菜、黄芽菜,为十字花科芸苔属的草木植物.是我国北方地区秋、冬、春三季的主要蔬菜供应品种.白菜原产我国,古代称为“菘”.早在三国时期的《吴录》中就有“陆逊催人种豆、菘”的记录.南齐的陶弘景说;“菜中有菘,最为常食”.可见,很早以来,白菜已是我国一种重要的蔬菜了. |
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