莱因—埃农法因数表的数学模型初探

蔗糖含量是加糖乳制品的一个重要指标,一般采用莱因—埃农法对它进行测定。这种方法要根据样品液的滴定量,从《乳糖及转化糖因数表》中查出相应的转化糖量,再根据公式计算出蔗糖含量。莱因—埃农法的因数表是在严格的实验条件下测得的经验值,人们一直沿用至今,十分繁琐。我们曾利用微型电子计算机自动查读因数表进行计算,并评定甜炼乳的分析结果。本文提出以数学模形来探求滴定量与转化糖之间的关系,使因数表公式化,从而达到简化计算的目的。