| 磷脂酶Lecitase Ultra脱除大豆油中非水化磷脂研究 |
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| 引用本文： | 李先玉. 磷脂酶Lecitase Ultra脱除大豆油中非水化磷脂研究[J]. 粮食与油脂, 2015, 0(4): 33-37 |
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| 作者姓名： | 李先玉 |
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| 作者单位： | 福建省粮油科学技术研究所,福建福州,350002 |
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| 摘 要： | 在单因素的基础上,选取酶浓度、酶解温度、酶解时间、p H四个因素为自变量,以脱胶后油脂中的磷含量为响应值,根据中心组合设计原理,利用Design–Expert 7.0软件设计响应面试验及对数据进行处理,优化酶解工艺,确定最佳工艺参数为:酶浓度0.045%、反应时间3.5 h、反应温度44.0℃、p H为4.8。在此条件进行磷脂酶Lecitase Ultra脱除大豆油中非水化磷脂实验,3次平行实验所得到的磷含量的平均值为6.2 mg/kg。
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| 关 键 词： | 磷脂酶 大豆油 非水化磷脂 响应面试验 |
Optimization of removing process of nonhydratable phospholipids in soybean oil with Lecitase Ultra |
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| LI Xian-yu. Optimization of removing process of nonhydratable phospholipids in soybean oil with Lecitase Ultra[J]. Cereals & Oils, 2015, 0(4): 33-37 |
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| Authors: | LI Xian-yu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lecitase Ultra soybean oil nonhydratable phospholipids response surface methodology |
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