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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
乳酸及其盐类在食品工业中的应用
作者姓名：
张瑞平
作者单位：
山西省食品工业研究所 太原
摘 要：
全面、扼要地介绍了乳酸及其盐类在食品工业中的应用。
关 键 词：
乳酸
乳酸钙
应用
本文献已被
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