| 食品抗菌包装材料的研究进展 |
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| 引用本文： | 李 婷,钟泽辉,邵 杰,陈智芳,刘 阳,孙 艺.食品抗菌包装材料的研究进展[J].包装学报,2011,3(2):34-36. |
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| 作者姓名： | 李 婷 钟泽辉 邵 杰 陈智芳 刘 阳 孙 艺 |
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| 作者单位： | 湖南工业大学包装与材料工程学院,湖南,株洲,412007;湖南工业大学包装与材料工程学院,湖南,株洲,412007;湖南工业大学包装与材料工程学院,湖南,株洲,412007;湖南工业大学包装与材料工程学院,湖南,株洲,412007;湖南工业大学包装与材料工程学院,湖南,株洲,412007;湖南工业大学包装与材料工程学院,湖南,株洲,412007 |
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| 基金项目： | 湖南省科学计划基金资助项目（2008FJ3031），湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划基金资助项目（湘教通[2010]244-492） |
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| 摘 要： | 介绍了食品抗菌包装体系及其抗菌机理,食品包装用抗菌剂及其实现方式,以及抗菌纸、抗菌塑料、抗菌陶瓷、抗菌不锈钢产品等食品抗菌包装材料的研究进展及其在食品包装中的应用。
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| 关 键 词： | 抗菌机理 食品包装 抗菌剂 抗菌材料 |
| 收稿时间： | 2010/10/28 0:00:00 |
Developments of Food Packaging Materials |
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| Li Ting,Zhong Zehui,Shao Jie,Chen Zhifang,Liu Yang and Sun Yi.Developments of Food Packaging Materials[J].Packaging Journal,2011,3(2):34-36. |
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| Authors: | Li Ting Zhong Zehui Shao Jie Chen Zhifang Liu Yang and Sun Yi |
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| Affiliation: | (School of Packaging and Material Engineering,Hunan University of Technology,Zhuzhou Hunan 412007,China) |
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| Abstract: | The system of antibacterial food packaging, its mechanism, and the implementations of these antibacterial agents for food are introduced. Then, developments and applications of antibacterial packaging materials for food, such as antibacterial paper, antibacterial plastic, antibacterial ceramic and antibacterial stainless products are described. |
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| Keywords: | antibacterial mechanism food packaging antibacterial agent antibacterial materials |
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