| 不同等级橄榄油中挥发性特征成分的研究 |
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| 引用本文： | 顾强,王玥,陈君义,乙小娟,刘一军. 不同等级橄榄油中挥发性特征成分的研究[J]. 中国油脂, 2012, 37(12) |
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| 作者姓名： | 顾强 王玥 陈君义 乙小娟 刘一军 |
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| 作者单位： | 张家港出入境检验检疫局,江苏张家港,215600 |
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| 基金项目： | 江苏出入境检验检疫局资助项目 |
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| 摘 要： | 利用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC/MS)法,对不同等级橄榄油中的挥发性成分进行了系统研究.通过大量检测和比对,从色谱图上分辨出两种保留时间分别为15.71 min和19.98 min的特征成分,其含量与橄榄油等级密切相关.该研究工作首次确定了两种能反映橄榄油等级的挥发性特征成分,为开发全新的橄榄油等级鉴别方法奠定了理论基础.
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| 关 键 词： | 橄榄油 等级 特征成分 顶空-固相微萃取 |
Volatile characteristic components in olive oils of different grades |
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| GU Qiang,WANG Yue,CHEN Junyi,YI Xiaojuan,LIU Yijun. Volatile characteristic components in olive oils of different grades[J]. China Oils and Fats, 2012, 37(12) |
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| Authors: | GU Qiang WANG Yue CHEN Junyi YI Xiaojuan LIU Yijun |
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