| 亚麻籽中主要营养成分的分布研究 |
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| 引用本文： | 胡晓军,李群,许光映,高忠东.亚麻籽中主要营养成分的分布研究[J].中国油脂,2012,37(12). |
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| 作者姓名： | 胡晓军 李群 许光映 高忠东 |
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| 作者单位： | 山西省农业科学院农产品加工研究所,太原,030031 |
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| 摘 要： | 采用亚麻籽和亚麻籽脱皮后的亚麻籽仁和亚麻籽皮为原料提取脂肪、蛋白质、亚麻胶、木酚素和膳食纤维,对亚麻籽中主要营养成分的分布进行了研究.结果表明:亚麻籽脱皮后亚麻籽仁与亚麻籽皮的比例为54∶46；木酚素、亚麻胶和膳食纤维分布在亚麻籽皮上,脂肪主要分布在亚麻籽仁中,蛋白质在亚麻籽仁与亚麻籽皮中的分布没有明显的差异；将亚麻籽脱皮后,用亚麻籽仁和亚麻籽皮分别提取加工亚麻籽仁油、亚麻籽蛋白、亚麻胶和木酚素等产品较用亚麻籽加工的品质好、效率高、成本低、效益好.
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| 关 键 词： | 亚麻籽 脱皮 营养成分 分布 |
Distribution of the main nutritional components in linseed |
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| HU Xiaojun,LI Qun,XU Guangying,GAO Zhongdong.Distribution of the main nutritional components in linseed[J].China Oils and Fats,2012,37(12). |
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| Authors: | HU Xiaojun LI Qun XU Guangying GAO Zhongdong |
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