乳制品含菌量检测的新方法

本文论述乳制品中微生物的生物电化学反应机理，利用强氧化型电极与附加辅酶之间的氧化还原反应，构造传导微电流的生物传感器，设计制作了快速完成乳制品中常规微生物的定量或定性检测的测试仪。该测试仪利用生物传感器得到待测样品中电化学反应的微电流，经基于ICL7650芯片的强稳定性放大电路，以及USB6008数据采集卡，在计算机中进行控制并显示测量曲线和乳制品含菌量，并且采用恒温控制和防干扰等措施极大的增强了数据的精确度和稳定度。与传统的平板培养菌落检测相比，该系统具有高效准确、操作简便、实时检测等优点，特别适用于乳制品生产企业或食品卫生监督监测机构。