| 栀子黄色素的研究现状 |
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| 引用本文： | 曾凡逵,李爱军,黄雪松. 栀子黄色素的研究现状[J]. 中国食品添加剂, 2006, 0(2): 110-113 |
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| 作者姓名： | 曾凡逵 李爱军 黄雪松 |
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| 作者单位： | 暨南大学食品科学与工程系,广州,510632 |
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| 摘 要： | 本文综述了近年来国内外对栀子黄色素的研究成果，着重探讨了栀子中的生物活性成分，栀子黄色素的分离纯化，评价栀子黄色素质量的指标，影响栀子黄色素的稳定因素，及其栀子黄色素在食品工业上的应用。
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| 关 键 词： | 栀子黄色素 分离纯化 稳定性 应用 |
| 文章编号： | 1006-2513(2006)02-0110-04 |
| 收稿时间： | 2006-01-04 |
| 修稿时间： | 2006-01-04 |
Review of gardenis yellow pigment |
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| ZENG Fan-kui,LI Ai-jun,HUANG Xue-song. Review of gardenis yellow pigment[J]. China Food Additives, 2006, 0(2): 110-113 |
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| Authors: | ZENG Fan-kui LI Ai-jun HUANG Xue-song |
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| Affiliation: | Department of Food Science and Engineering Jinan University, Guangzhou 510632 |
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| Abstract: | The chemical component and isolation of gardenis yellow pigment are reviewed as well as the quality standards for it's product.The stability and application of fardentis yellow pigment are also introduced. |
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| Keywords: | gardenis yellow pigment isolation stability application |
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